Coleccionista de Calorías

En el almacén que estaba en Superí y Av. de los Incas, justo a la vuelta de mi casa, vendían nosécuántas variedades de galletitas por kilo que el dueño del boliche sacaba de alguna de las docenas de latas cuadradas de aluminio color bronce que se amontonaban ordenadamente en los estantes de arriba. El tano Módena (así le decíamos hasta que nos enteramos que era de Módena) bajaba la lata correspondiente, la ubicaba sobre el mostrador, abría la tapa haciendo palanca con la punta de un cuchillo y metía las galles dentro de una bolsita transparente que pesaba en su balanza tambaleante y probablemente descalibrada. De ahí a la caja registradora (que incluso ya a fines de los 70 era una antigualla) y por fin salías corriendo a comerte los Habanitos, las Boca de Dama bañadas en chocolate, las Surtidas o las Melba. Era fundamental comer lo más que pudieras antes de llegar a casa y tener que compartirlas con tus dos hermanos, con quienes además compartías la misma voracidad genética hacia los carbohidratos.

Mi relación con los azúcares, harinas y sus derivados ha sido y es uno de los vínculos más estables de mi vida, aunque reconozco que a veces me pongo promiscua y le doy a las grasas también.

Podría culpar a mi genética ashkenazi, o a los paquetones de El Ciervo de Oro que nos traía mi viejo cuando volvía del trabajo. Sólo recordar esos knishes de papa, los varenikes con cebollita, o los pletzalej con quesito blanco y cebollín, me hace salivar cual perro de Pavlov.

No sabría decir en qué momento me convertí en una coleccionista de calorías pero sí tengo más o menos claro cuándo empecé a acumularlas como en el Kino.

En este blog quiero hablar de vacas gordas y de vacas flacas. Ese es uno de mis temas ... al menos por hoy.

Pd: Les dejo una perlita de esa época...